[投稿レシピ]バラエティ３種ピッツァ

小川村のYさんから投稿いただきました。

石窯パーティは　いろどりのピッツァで

生地の材料・・・・4～5枚分

強力粉・・・・・・・・５００ｇ
水（ぬるま湯）・・・・・・・・・・３２０ｃｃ
ドライイースト・・・・・・・・・・　６　ｇ
食塩・・・・・・・・・・・・・・・１０　ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・１０　ｃｃ

こねる
大きなボールにふるった強力粉にドライイーストを良く混ぜ、食塩、オリーブオイルをを入れ、軽くかき混ぜる。
３８～４０℃のぬるま湯を入れ良く混ぜて、こねる。
発酵
ボールにラップをかけて３５℃～４０℃で約４０分。倍に膨らむまで発酵させる。
ポリ袋に密閉して冷蔵庫で１晩低温発酵させる。

のばす
冷蔵庫から取り出し７つ程度に分けて丸め、室温に戻す。
指先で伸ばしててもよいが、のし棒で伸ばします。

マルゲリータピザ・・・ピザ生地にピザソースを塗り、モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、バジルの葉をのせ、オリーブオイルを垂らして焼きました

よ～く　温まった石窯へ　投入。　パーラで回しながら焼き具合を見ます。

ふっくらと膨らみました。のし棒なのでコルにチョーネとは言えませんが、モチサク感いっぱいです。

ミックスピザ・・・ピザ生地にピザソースを塗り、オニオン、しめじ、ピーマン、ウインナー、トマト、ピザ用チーズをのせました。

デザートピザ・・・ピザ生地に、クリームチーズを塗ってバナナを並べ、市販のチョコソースとキャラメルソースをかけました。